A origem germânica do Pão de Trança é clara! São muitas as receitas de pães que fazem da “Zopf”, a sua característica, seja na Suíça, Alemanha, Áustria ou Tirol do Sul, é amplamente usada.
Algum descendente de imigrantes germânicos trouxe para Alfredo Wagner a famosa trança tornando-a indispensável nas festas das comunidades religiosas do Município.
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A receita de hoje, é tirada do caderno de receitas de Da. Nilza Kalbusch Maffei e tem como característica principal a fermentação mais demorada e um tempo breve de forno.
Após juntar e amassar os ingredientes, ao pão fica por uma hora e meia mais ou menos antes de ser levada ao forno.
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Ingredientes:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher bem cheia de manteiga
- 1 colher rasa de fermento de pão
- sal a gosto
- 300 ml de água
Misturar todos os ingredientes a mão ou na panificadora automática no modo de bater a massa.
Deixar crescer até dobrar de volume.
Trabalhar com a massa, misturando com as mãos. Esticar formando um retângulo. Cortar três partes, deixando-as unidas numa das pontas. Fazer a trança e colocar numa forma já untada e enfarinhada e deixar descansar até dobrar de volume. Levar ao forno por uns 20 minutos, até ficar dourada.
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Sirva-se deste delicioso Pão de Trança com a manteiga ou geleia de sua preferência!