A polenta de milho é um prato que pertence à culinária italiana e tem origem muito antiga. O milho foi introduzido na Europa pouco depois da chegada dos espanhõis ao Caribe em 1492. Na Itália, o milho passou a ser cultivado primeiramente no norte, onde as chuvas são mais abundantes. A partir de então é que a polenta passou a ser feita de farinha de milho.

Os imigrantes trouxeram a polenta para o Brasil, mas antes do Descobrimento nossos índios já tinham uma espécie de angu, um pouco mais aguado que a polenta italiana.

Para fazer a nossa polenta, usamos os ingredientes:

• 500 gr. de farinha de milho média
• 1 litro de água morna ou fria
• Sal a gosto

Cozinhar até haver a homogeneização da massa, tampar a panela mantendo sobre o fogo por uns 20 minutos para continuar o cozimento.

Após, colocar sobre uma tábua e cortar com uma linha, como manda a tradição italiana!